风味家常菜谱 蒜蓉粉丝蒸花蟹

　　花蟹的食味鲜甜，含有丰富的蛋白质和磷脂，有养筋益气、理胃消食的食效。花蟹的吃法很多，蒸、炒、焖、煮皆能烹出不同风味的美味佳肴。清蒸能吃出其原味，当然，随个人喜好加上诸如鸡蛋、粉丝等食材一起蒸制亦为风味。这次推荐以粉丝配搭花蟹蒸制，炮制时加上蒜蓉提味增香，食味诱人，值得一试。
　　材料：花蟹2只、粉丝（水发后）150克、姜丝15克、蒜蓉30克、葱花15克、椒圈10克，生抽、料酒、花生油各适量。
　　做法：花蟹宰好洗净，起壳后一开四备用；将粉丝和蒜蓉均匀铺在碟上，然后放上花蟹和姜丝，攒少许料酒，淋上少许生抽，入蒸炉蒸20分钟至熟，取出撒上葱花和椒圈，淋上熟油即成。