正安油茶

正安油茶，据传在清末民初，人们为了戒除鸦片，逐以浓茶苦水解除毒瘾，饮之虽有戒烟之效，但常饮会捞肠刮肚，使人不适。有人就在茶水里放人油盐等佐料，味道自然鲜美得多，久而久之，遂演变成今日的正安油茶。
      正安油茶，以炒青茶为原料，制作时先用动物油或植物油将茶叶炒黄，再加适量水烹煮，煮至茶叶伸展开后，以瓢（最好用木瓢）搅压揉挤，将茶叶捣烂如泥，即为茶羹。伴食时，取茶羹少许，烹沸加盐、油渣、香葱、椒面、芝麻一类佐料，即可食饮。过年、过节或生日以及贵客登门时，主人还拌人鸡蛋、炒豆、板栗、核桃、花生米等，其味更香醇。有些食品内拌人适量茶羹，味道格外鲜美，常见的有油茶面、油茶粉、油茶汤元、油茶稀饭等等。
      正安新州、杨兴、安场、碧丰、庙塘等地群众，都有饭后或傍晚饮食油茶的习惯，每日两三次，每次一大碗。油茶能充饥解渴，提神醒脑，帮助消化，增进食欲，尤其是在劳作大汗之后或疲乏困倦之时，吃上一碗，会使人疲劳顿消，精神倍增，迅速恢复精力和体力。因此，正安群众呼之为“干劲汤”。在正安县城以及安场、新州、庙塘等集镇，当地群众、外地商客均可在小吃摊点品尝到正安油茶的独特风味。

油茶应该是正安本土文化，仡佬族文化吧！

那种味都忘了

一开始看油茶这个名词还不知道是什么，看完内容才想起。
初中离开老家到上海，然后高中到大学再到工作，离开老家N多年，偶尔回一次老家，也没想到吃油茶，现在我想起在老家的时候我妈老是喜欢煮油茶吃，放点花生米和瘦肉、有时也打几个鸡蛋，这样做出来的油茶真好吃，还有就是煮油茶稀饭也好吃的啊，真想吃，等哪天有空在家做点吃，不过我估计都是我一个人吃的多，估计老婆看到这样黑黑的东西都不敢吃，去年回老家亲戚给我带了些秋好腊肉上来，看看黑黑的都不敢弄来吃，我晕倒，只能等我回家亲自下厨才弄来吃，上海人真是没口福。。。。。。。。。。唉！！

我就比较讨厌吃油茶。打自小起，我就对这玩意不感兴趣。
看见爸爸妈妈和乡里乡亲的都乐呵呵的焖上，不觉只有看的份。直到今天，我喝开水都是不放茶叶的。

沉油沉茶，无益健康。