小酥肉的制作方法，太好吃了！

六合人家 · 发表于美食小吃 2013-6-4 11:19:22

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分享一下自制小酥肉的方法,喜欢厨艺美食的朋友试试看!

一块五花肉用刀切成刀背那么厚的小片片

加盐多半勺

胡椒粉多半勺

糖一勺

花椒粉多半勺

鸡精一勺

黄酒三勺

再来八-九个鸡蛋

搅拌均匀

加适量的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，红苕粉最好
加面粉炸出来不脆，不好吃的

再次搅拌

架锅放油，(菜籽油,色拉油均可)油要多，五成热就可以炸肉了，
搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了

炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开

再次热油到七成热，表面开始有油烟了，
把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

最后颜色金黄了，就可以捞出来了
好吃得很，忍不住尝了一口

不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了.加疏菜,加酸菜做汤都很不错的.就这么简单,喜欢美食的你,试试看吧!

tyy_1983325 · 发表于 2013-6-4 13:31:56

看起来不错，貌似也不是很难，回家试试...

tyy_1983325 · 发表于 2013-6-4 13:32:03

看起来不错，貌似也不是很难，回家试试...

異想天開 · 发表于 2013-6-4 19:53:27

下次休息的时候试试

等候花开 · 发表于 2013-6-5 14:47:35

贴主．那天请我们吃一次撒

六合人家 · 发表于 2013-6-5 16:07:07

呵呵,援人以鱼,不如援人以渔!

绿苑岛 · 发表于 2013-7-22 11:38:58

回复 @六合人家发表于 2013-6-5 16:07
呵呵,援人以鱼,不如援人以渔!

你的回答，太完美了。