正安山竹笋

　　境内山竹笋，野生于无污染的高山丛林中。有 10 多个品种，分春秋两季采收，尤以春产的平竹、水竹笋和秋产的方竹、刺竹笋为佳。部分竹笋因体小，细长如笔，故又称笔笋。庙塘、土坪、安场、新州等区（镇）的部分乡村为盛产区，全县年生产量约 800 吨，名列贵州省山竹笋产区前茅。　　正安山竹笋色白、肉厚、质脆、味鲜、纤维素含量高，营养丰富，有抗癌作用。各种竹笋历来仅一部分自产自销，大部分未开发利用。除供本地食用鲜笋外，多以晒干或烘干，四季储存，用以清炖猪蹄或鸡，味道鲜美可口，是城乡人民逢年过节、婚丧嫁娶、接待宾客必备之美味佳肴。
　　1973 年，在广州春季交易会上，县外贸部门与日本商人签订山竹笋出口贸易合同。是年春秋两季共采收、加工、出口山竹笋 110 余吨，创收 10 多万元。至此，开发正安山竹笋，有了新的广阔销路。 1974 年，省、地外贸部门分别组织省、地外贸干部，先后在正安召开山竹笋现场会。中央外贸部土畜总公司又组织云南、安徽、四川等省外贸负责人，到正安参观学习山竹笋采收、加工经验。县外贸部门先后在庙塘、桴蔫、五汇、红岩、板房、南干娅、平安、碧丰、青定、乐俭、辽远、石志、新州、顶警、上坝等主产地设点收购、加工山竹笋，收购加工从业人员 1000 余人。年产量 400 吨左右，年产值 100 多万元，每吨为国家创外汇 1000 美元左右，每年为农民增加收人 30 万至 50 万元。 1974 一 1990 年，共出口山竹笋 2000 多吨，主销日本及香港、新加坡、马来西亚。出口价格由每吨 1000 元上升到 4000 元，每吨创汇由 800 美元上升到 1 100 美元。 16 年共创产值近 1000 万元，创外汇近 200 万美元，为农民增收 600 多万元。 1987 年县外贸站经理李宗宦被评为贵州省外贸系统先进工作者。